みなさん、こんにちは。

Wakanaです。

バリ島ウブドグルメ探訪、2回目の今回はニュークニンの「ワルン・ベパシ(Warung Be Pasih)」です。

ワルンというのは、昔からバリ島にある食堂で、主にローカルの方が通う大衆食堂といったものです。

大衆食堂といっても、最近のワルンはレストラン並みに綺麗なところが多く、また料金も安いということで旅行者もよく利用しています。

このベパシもそんなワルンの一つで、安くおいしい魚料理が食べられると、日本人観光客の皆さんにも評判なんです。

それでは、お店に行ってみましょう。

ベパシって、どういう意味？

Wakana

ベパシはロカパラヴィラから歩いて5分もかからないから、よく来るんですね～。
あ、オーナーのコニさん、こんにちは。

ペパシKoniさん

Wakanaさん、こんにちは。いらっしゃいませ～

Wakana

コニさん、相変わらず日本語お上手ですね。
以前、日本に住んでいたんですよね。

ペパシKoniさん

はい、東京や横浜に住んでいました。
当時はホテルや結婚式場のキッチンで働いていたんです。

Wakana

あ～、だから、料理が上手なんですね～。
ところで、ワルンの名前、ベパシ（Be Pasih)の意味って・・・

ペパシKoniさん

はい、店の名前はバリ語で「海の魚」という意味です。
Beが魚、Pasihが海ということですね。うちで出す魚はすべて海で取れたもので、ナマズや川魚は置いていないんですよ

Wakana

なるほど、それがこだわりなんですね。
あれ？でもメニューを見るとアヤム（鶏）料理もありますね

ペパシKoniさん

いや、以前は魚だけだったんですが、外国人のお客さんの中に魚がだめな方がいて、是非にということで今年からアヤム料理も追加したんです。

ベパシの歴史

Wakana

このベパシですが、オープンはいつなんですか？

ペパシKoniさん

え～と、たしか3年前・・・2014年9月ですね

Wakana

でも、なぜお魚のワルンをやろうと思ったんですか？

ペパシKoniさん

実は、私の趣味が素もぐりでして、よくパダンバイの海に潜って、魚を取ってきていたんです。
最初は取ってきた魚を、仲間で食べていたんですが、食べきれないほど取ってきたんで、それじゃあワルンをやろうということに

Wakana

なるほど、趣味と実益を兼ねてってことですね。
じゃあ、今でもお店で出すお魚はコニさんが取ってきたものですか？

ペパシKoniさん

まさか～！
今は、ジンバランの魚市場に行って、新鮮な魚を選んで来ていますよ。

Wakana

じゃあ、もう魚とりは行ってないんですか？

ペパシKoniさん

いや、1月に1回の割合で、パダンバイに取りに行ってます。
ただ、皆さんに出すほどの量は取れないので、スペシャルとして出すくらいですね

Wakana

ところで、お店ですが、以前とちょっとレイアウトが変わりましたね。

ペパシKoniさん

はい、先月ちょっと店内を改装しました。

Wakana

奥にも座席があるんですか？

ペパシKoniさん

ええ、奥にちょっとしたスペースがあって、10～15名程度なら入れます。
パーティーなどもできますよ

Wakana

わぁ、素敵。お誕生日パーティーなど開きたいですね。

ペパシKoniさん

はい、事前に言っていただければ、席の用意をしておきます。
それと、予算を言っていただければパーティー料理も作りますよ

Wakana

あ、そうか。昔、日本のホテルのレストランにいたから、パーティー料理はお手の物ですね

ペパシKoniさん

それと、来月あたりからまた店内を改装しようと思っています。

ペパシKoniさん

お店の左側は今キッチンとちょっとしたカウンターになっていますが、キッチンを店の奥に移して、このスペースを駐車場とオープン席にしようと思います

Wakana

なるほど、駐車スペースの確保ですね

ペパシKoniさん

はい、最近ニュークニンを訪れる方が増えてきて、路上駐車もできにくくなったので、お客さまようの駐車場を整備しようと思うんです。

Wakana

なるほど、それは良いですね。
でも、改装中はお休みになるのですか？

ペパシKoniさん

いいえ、お客さんの迷惑にならないようにしますので、改装中でも営業していますよ

Wakana

あ～、よかった・・・

おすすめメニュー＆裏メニュー？

Wakana

お店のおすすめ料理とか、裏メニューとかあったら教えてください

ペパシKoniさん

おすすめ・・・そうですね。
パケット（定食)はよく出ていますよ。何を頼んでいいか、わからない時など、パケットを頼むといいと思います

Wakana

わぁ、おいしそう。
これは、「イカンバカール+ご飯+野菜+スープ」の定食ですね。
Rp30,000・・・約280円！わ！安い～

Wakana

お魚はアジですね。アジの塩焼き・・・日本の定食やさんみたい。
小皿にあるのはバリ島名物のサンバルマタ（生サンバル）ですね。これって、白身の魚によく合うんですよね

ペパシKoniさん

他にも魚を揚げたイカンゴレンのセットもありますよ。

Wakana

メニューはインドネシア語と英語で書かれていますけど、ちょっとカンタンに説明してもらえますか？

ペパシKoniさん

イカン(Ikan)は魚ですけど、他には・・・
タコ(Gurita)、イカ（Cumi）、えび（Udang)、まぐろ(Tuna)、白身魚のマヒマヒ（MahiMahi)などがあります。
調理法はバカール（Bakar)は焼くで網焼きのこと。それとゴレン（Goreng)は油で揚げる料理です。
あとは、スープはスプ（Sup)、野菜はサユール（Sayur)といいます。
これだけ覚えれば、メニューは読めると思いますよ

Wakana

他にも、おすすめメニューってありますか？

ペパシKoniさん

そうですね・・・今日のスペシャルってメニューがあります。
今日はツナステーキです。ポテトサラダが付いてRp50.000です

Wakana

わぁ、すごくおいしそうですね。
ツナ（マグロ）は人気ありますか？

ペパシKoniさん

はい、外人さんはツナが好きですね。
日本人にはやっぱり焼き魚が人気です。

Wakana

それと、タコのスープが人気って聞きましたけど

ペパシKoniさん

はい、日本の方に特に人気ですね。
ちょっと辛いので、ビールによく合うと言われます。

Wakana

裏メニューってあります？

ペパシKoniさん

裏メニューというか・・・
月に一度の割合で、パダンバイに魚を取りに行くんですが、その時いい魚が取れたら、スペシャルで出しています。
イセエビや大きなイカなどが取れますが、量がそれほどでないので、ほぼ常連さんたちで終わっちゃいます

Wakana

わぁ、素敵ですね～。機会があればぜひ、スペシャルお願いします。今日は、いろいろお話ありがとうございました。
ロカパラからもすごく近いので、ちょくちょくおいしいお魚頂きに来ますね。

ペパシKoniさん

はい、どうもありがとうございました。
ぜひ、またおいでください。

ベパシのデータ

アクセスマップ

ロカパラヴィラより徒歩5分。

The post ニュークニン、ディナーにおすすめのお魚ワルンのベパシ first appeared on バリ島ウブドのレストラン、グルメ探訪！ニュークニンの和食店など紹介.

みなさん、こんにちは。

Wakanaです。

さて、今回ご案内するバリ島ウブドグルメ探訪は、ニュークニンの和食レストラン「影武者（Kagemusha)」です。

影武者といえば、旅行者だけでなく、在住の日本人、外国人、そしてインドネシア人にも大変人気のあるレストラン！

私も日本食が恋しくなった時や、お友達が来られた時など、よくお邪魔させていただいております。

さぁ、それではお店に行ってみましょう・・・

影武者の歴史

Wakana

影武者は、いつ来ても掃除が行き届いて、素敵なレストランです。
あ、女将のユミさん！こんにちは～、今日はよろしくお願いします

影武者Yumi

あら~。Wakanaさん、いらっしゃいませ～。
いつもご来店ありがとうございます。今日は、たっくさん食べていっぱいおしゃべりしましょうね。

Wakana

さっそくですけど、影武者の歴史について教えてください。
影武者は、最初はプンゴセカン村にあったんですよね？

影武者Yumi

そうそう、影武者は1991年7月10日、プンゴセカン村でスタートしたのね。
当時のお店は蔵をイメージした忍者屋敷みたいなお店だったわね。全席座敷席でいろりもあったわ。

Wakana

たしか、その当時は、Iさんがオーナーでしたよね。
Iさん、今じゃすっかり白髪のおじさんだけど、当時はかっこよくて、人気があったそうですね

影武者Yumi

そうねぇ～。
Iさん、自分が日本食を食べたくて影武者を作ったけど、料理がさっぱりで・・・
そこで、私に白羽の矢が立って、料理担当と言うことでお手伝いを始めたの。
最初は、半年くらいで日本に帰るつもりだったのにねぇ・・

Wakana

そういえば、ユミさんって、昔はパンクロッカーだったんですよね。
すごいな～、あこがれちゃう～

影武者Yumi

いや～、はずかしぃ～
今でも、パンクロックは大好きですよ。ウブドのパンクロックグループSID(Superman is Dead)のファンなのよ～

Wakana

その後、ユミさんが影武者のオーナーになったんですよね？

影武者Yumi

そうなの。
Iさんから、影武者の全てを譲り受けて、それからバリ人の旦那と結婚してWNI（インドネシア国籍）になって、子供も生まれて・・・
あっという間だったわ~

Wakana

それから、ここニュークニンに移転したんですね

影武者Yumi

そう、2014年のことだったわ

昔のウブド、今のウブド

Wakana

影武者がスタートした当時のウブド・プンゴセカン村は、な～んにも無かったですよね～

影武者Yumi

そうね～。今のココスーパーがある辺りから南は、田んぼしかなくて、道は真っ暗。
野犬も多くて、夜、お店に来るのはちょっと怖かったわね

Wakana

その当時、面白い話なんかありますか？

影武者Yumi

影武者を作ったところが、精霊の通り道と言われたわ。
店の横を大巨人が歩いていたとか、さっきまで座っていたお客さんが急に消えたりとか・・・
ほんと、昔のウブドには不思議なことがいっぱいあったわね～

Wakana

今のウブドはお店やホテルも増えて明るくなっちゃいましたね～
不思議な話とかもすっかり聞かなくなって・・・

影武者Yumi

そうね～
でも、昔のウブドも今のウブドも私は大好きよ

Wakana

はい、私も大好きです。

影武者のこだわり

Wakana

ユミさんが影武者でお料理を出す時のこだわりってありますか？
食材とか、お店のインテリアとか・・・

影武者Yumi

もちろん、ありますよ。
影武者で出す料理は、そんなに凝ったものはないの。
自分の家族に作るような手作り家庭料理がコンセプトかな

Wakana

そう、だから影武者の料理は、やさしくて懐かしい味がするんですね。
お母さんのご飯みたい・・・

影武者Yumi

それと、食材は地産地消にこだわっているの。
地の物なら安いし、新鮮だし、なにより作り手がわかっているから安心できるの。

Wakana

素敵です～。
でも、バリやインドネシアの物で日本料理を作るのって、大変じゃないですか？

影武者Yumi

工夫すれば何とかなるわ。それに最近はインドネシア産の和食食材も増えてきたの。
影武者で出しているご飯は西ジャワで作っている減農薬のジャポニカ米なんですよ

Wakana

あと、お店つくりのこだわりってあります？
竹をすごく使っていて、素朴だけど落ち着きますよね。
夜になると、照明もやさしくて、いい雰囲気ですね～

影武者Yumi

建物も席もバリの雰囲気を残すようにしているわ。
竹を多く使っているのも、そんな思いからなの。
古きよきウブド・・・って感じかな

Wakana

それと、お値段もリーズナブルでうれしいですね

影武者Yumi

バックパッカーでも来てもらえるような気取らない家庭料理を目指しているの。
いろんな方が来られて、お互いにいろいろお話ができる場になったらうれしいな

オススメメニューと裏メニュー

Wakana

今のお客様はやっぱり日本人が多いんですか？

影武者Yumi

そうね～、日本人、欧米人、そしてインドネシア人、大体同じくらいの方に来ていただいてるわ。
口コミを聞いて、わざわざジャワから来られたってお客様もいらっしゃるの。うれしいわー

Wakana

すご～い！うちのロカパラヴィラもそうならなくっちゃ！がんばります。

ところで、オススメメニューってありますか？

影武者Yumi

そうね・・・全部オススメだけど・・・（笑
お昼時はランチセットがオススメね

Wakana

あ～、私もよくランチセット頂いてます。
テイクアウトもできるから、家で主人や子供と食べていますよ～

影武者Yumi

夜は、「今日のスペシャル」かな～
材料の入手状況によって、毎日は出せないけど、オススメですよ

Wakana

我が家には小さな子供がいるから、なかなか夜は来れないけど、スペシャルメニュー、そそりますね～
アジフライに納豆おろしでご飯・・・あ～、お腹すいてきちゃった～

影武者Yumi

夜のお客さんの半分は、お酒目当ての方が多いから、ちょっとしたつまみ類も人気ね。

Wakana

私はお酒飲まないけど、ヴィラのお客さんで好きな方もいるから、ぜひ紹介しますね～。

それと、裏メニュー的なものってあります？

影武者Yumi

裏メニューねぇ・・・
そうそう、裏メニューってわけじゃないけど、おつまみの「イカのピリ辛」をご飯に載せて「イカのピリ辛丼」なんて、常連さんがよくやっているわね。

Wakana

わ～、おいしそう～
今度ゼッタイやってみます！

今日は、楽しいお話、たくさんありがとうございました。

影武者Yumi

いえいえ、こちらこそ～。
お互いご近所さんですから、協力してウブド、ニュークニンを盛り上げましょうね

Wakana

はい！ありがとうございました！

影武者のデータ

アクセスマップ

ロカパラヴィラより徒歩5分。
影武者の前の道（Jl.Nyuh Kuning)は、交通量が多いので、ご注意ください。

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